Martes, 7 de Noviembre de 2006
Tipos de uvas
Una de las variantes de mayor influencia en la obtención de vinos de calidad es el tipo de uva. El hombre puede modificar otras variables, aplicando técnicas como la poda, abonado, riego, tratamientos fitosanitarios, tecnología enológica, etc., pero la intervención de la vinífera resulta determinante, ya que el vino presentará las características que le transfiera la uva, con sus virtudes y sus defectos.
Detrás de cada vino hay siempre una o más variedades de uva, cediendo lo mejor de sí mismas, bien sea perfume, cuerpo o color.
ESPAÑOLAS
Mencia, Bierzo y Galicia
Rufete, Salamanca
Prieto Picudo, León
Maturana (blanca y tinta), Rioja
Parraleta, Aragón
Moristel, Aragón
Listan negro, Islas Canarias
Callet, Mallorca
Manto negro, Mallorca
Bobal, Priocat y Valencia
Garnacha Tintorera, Almasa
Trepat, Cataluña
EXTRANJERAS
Petit Verdot, Burdeos
Viognier, Ródano
Riesling, Alemania
Incrocio Manzini, Italia
Chenin Blane, Loira
Touriga Nacional, Portugal